【福島県双葉郡】福島発酵の奥深さに触れる！「ふくしま発酵マルシェin道の駅なみえ」開催

発酵調味料のプロが教える！Knuckles Caféで発酵調味料づくり

2024年2月17日(土)の無料体験ブースでは、いわき市の人気カフェ「Knuckles Café」が登場。

発酵食づくしのカフェごはんで知られる彼らと一緒に、発酵調味料づくりに挑戦しませんか？

お肉や野菜のうまみを引き出す発酵調味料を作り、自宅での料理に彩りを添えましょう。

なんと、作った調味料は持ち帰り可能です！

同じくいわき市出身の「Bis Carina」が登場。

発酵フルーツを練り込んだビスコッティは、口に入れると独特の風味が広がります。

甘酒や他の発酵食品と組み合わせて楽しむのもおすすめ。

イベント限定で手に入る贅沢な逸品です。

2024年2月18日(日)は南相馬市出身の「若松味噌醬油店」が登場。

江戸時代末期創業の老舗と共に、みそづくり教室を開催します。

手作りの味噌は、熟成させる楽しみが待っています。

参加者にはイベント限定の特別なみそも用意されているとか。

ぜひ手に入れてみてください。

地元いわき市からは「Sandi Brewery」のクラフトビールが登場。

また、南相馬市・浪江町からは「haccoba -Craft Sake Brewery-」がお酒で参加します。

地元ならではの素材を使ったクラフトビールや日本酒を楽しんでみてください。

ブース	出展者	内容	時間
Knuckles Café	いわき市	発酵調味料づくり	11:30 / 12:30 / 13:30 / 14:30 / 15:30
Bis Carina	いわき市	発酵フルーツビスコッティ	物販ブース
名郷糀屋	本宮市	甘酒など	物販ブース
結のはじまり	楢葉町	発酵弁当 ※11:00～14:30のみ	物販ブース
nowhere bakery tenneiji soko	会津若松市	発酵菓子など	物販ブース